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¿Qué es el humo que desprende la comida caliente?

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Autor Tema: ¿Qué es el humo que desprende la comida caliente?  (Leído 12452 veces)
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Léyer

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"Ama con la cabeza, no con el corazón"

28  Masculino  Oviedo - Asturias 
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« del : Dom, 29-Abr-2012, UTC 20h.06m. »

 Sonrisa Esto os parecerá una tontería, pero llevo días preguntándomelo y buscando por internet y no encuentro una respuesta.  sudando
Después de pensar mucho tengo tres hipótesis:

1º Esta es la que más sensata me parece: Vapor de agua. La comida esta muy caliente y el agua que contiene se evapora formando ese humillo.
2º Un poco rebuscada pero posible: El aire entra en contacto con la comida caliente y se produce ese humo. Aunque esto no explicaría por que el vaho se distingue del resto aire, a no ser que sea el propio vapor de agua del aire el que forma esa nubecilla.
3º Un poco por la dos cosas.

¿Vosotros que opináis?, ¿Alguien lo sabe?, de verdad, es una cosa que me inquieta  Llorar

Un saludo a todos!  smitten

Equipo: Skywatcher refractor 90/900 EQ-3-2. Oculares: 25 mm, 10mm, barlow x2. Paciencia e ilusión.

« Últ. modif.: Dom, 29-Abr-2012, UTC 20h.09m. por Léyer » En línea
Iluro

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No puedo decir que no estoy en desacuerdo contigo

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« respuesta #1 del : Dom, 29-Abr-2012, UTC 20h.29m. »

Cualquier sustancia puede pasar de estado líquido a gaseoso a una determinada temperatura.

Un cocido no huele igual que unos huevos fritos,los gases que desprenden ambos llevan moléculas en suspensión distintas.

Resumiendo: gases, principalmente vapor (de agua) pero también de otras sustáncias aunque en menor cantidad.

http://es.wikipedia.org/wiki/Vapor_%28estado%29

Skywatcher refractor AP 120/900 EvoStar ED
Celestron Advanced CG5 ADM motorizada
Radian 3mm, Vixen NLV 4mm, Vixen NLV 5mm, Baader Genuine Ortho 6mm y 9mm, Pentax XW 10mm, Pentax XL 14mm, Pentax XW20mm, GSO Super Plössl 32mm, GSO SuperView 30mm, Pentax XL 40mm
Barlow: Zeiss Abbe Barlow 2x, TeleVue x2, GSO x2 ED 2"
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eldoctorbacterio
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« respuesta #2 del : Lun, 30-Abr-2012, UTC 13h.21m. »

jeejej solo añadir a lo que t ha dicho Iluro: el vapor de agua es totalmente invisible y transparente...¿entonces que vemos como nubecilla blanca? es el vapor de agua condensado, osea gotitas de agua microscopicas (igual que las nubes que son gotitas de agua ¡novapor!)
 Sonrisa

Pablo Gafo
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Léyer

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"Ama con la cabeza, no con el corazón"

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« respuesta #3 del : Lun, 30-Abr-2012, UTC 14h.51m. »

¡Buena matización! gracias a los dos  Sonreir
Hoy podré dormir bien jajaja  tomaya

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rodbatman

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« respuesta #4 del : Vie, 04-May-2012, UTC 18h.35m. »

Tienen razón. Vapor de agua condensado pero. ¿Has visto que cuando algo esta muy caliente, como las carreteras, distorsionan la visión? Una vez un profesor me dijo que eran las ondas electromagnéticas que se desprenden cuando los objetos irradian calor. ¿Será eso?

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Léyer

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"Ama con la cabeza, no con el corazón"

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« respuesta #5 del : Vie, 04-May-2012, UTC 19h.47m. »

Creo que eso se debe a que el aire a diferente temperatura tiene diferente índice de refracción. Es lo mismo que causa los espejismos o que las estrellas parpadeen. La luz al atravesar ese aire a una diferente temperatura se difracta y genera turbulencias.  angel

« Últ. modif.: Vie, 04-May-2012, UTC 19h.49m. por Léyer » En línea
Sebtor
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« respuesta #6 del : Lun, 07-May-2012, UTC 15h.39m. »

son las turbuléncias burbujeantes de aire caliente   ( el suelo irradia calor en forma de IR  pero eso no es visible,  en todo caso si que es un transporte de calor a más distancia)

lo primero es convección, lo segundo radiación

la conducción de calor, otra 3ª vía, se expresaría por ejemplo, en un techo, que al final desde dentro podemos tocar y cada vez mas caliente


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