Enhorabuena por ese primer resultado!
Pides críticas y yo no me corto, aunque no sea el más indicado para corregir a nadie, pero es una primera foto y es normal que tengas varias cosas a mejorar
La señal que has obtenido es la que corresponde a la exposición que le has dado, y sobre la captura no hay mucho que decir porque se ve bien, el enfoque es bueno y las estrellas no aparecen movida a pesar de no usar guiado, y eso ya está muy bien!!
Para la próxima vez solo deberías cuidar un poco el encuadre, sobre todo con un objeto tan grande como M31. Centrarla mejor y tal vez rotar un poco la cámara para que la galaxia ocupe la diagonal y quepa entera, ahora la has cortado un poco por la derecha.
En realidad M31 es de los objetos más difíciles por su gran rango dinámico, como M42, es fácil saturar el centro si intentamos sacar las zonas más débiles y alejadas... y sin embargo son los dos objetos preferidos para estrenarse

(porque son brillantes en su centro y enseguida sacamos señal, que hace mucha ilusión

)
Con que programa has calibrado y apilado?
Si lo haces con DSS, busca una opción de alinear o equilibrar los canales, porque están muy desplazados en el histograma. Por eso se ve el fondo verde. En cambio el canal rojo, que ya de por sí sufre mucho con cámaras sin modificar, está cortado por las sombras, por lo que se queda totalmente tieso.
Si la foto ha salido así del apilado tendrás que modificar algún ajuste para que eso no pase, y en cualquier caso, necesitarás un programa de edición o procesado para darle algunos ajustes.
La herramienta básica es el histograma, y para empezar debes aprender a recortarlo por las sombras (lado izquierdo del histograma) justo hasta antes de donde la campana empieza a ascender.
En una foto como la tuya con los canales tan diferentes debes retocarlos uno a uno, primero recortando las sombras y después ajustando los medios tonos con la intención de que la parte más alta de cada curva de cada canal queden alineadas en la vertical. Este método a la larga no es ideal, pero para las primeras fotos da una muy buena aproximación de lo que sería el color correcto y sirve no sólo para que la foto quede más ajustada sino para que tú mismo aprendas a ver el color que deberías intentar conseguir en tus fotos.
El problema de tu foto como ya he dicho es que el canal rojo ya aparece cortado por la sombra y es imposible ajustarlo a los otros dos así que el primer paso debería ser cambiar los ajustes de apilado para que en la foto resultante las tres curvas RGB del histograma dibujen una campana completa sin que esté cortada por un lado.
Mucho ánimo para seguir prosperando.